HET
HOTEL
La Maison du Vert is een Vegetarisch Hotel-Restaurant in Normandië,
Frankrijk. Het hotel ligt in een prachtige vallei en heeft een schitterend
aangelegde tuin van anderhalve hectare. Het is de perfecte plek
voor een ontspannende vakantie.
Ons restaurant is gespecialiseerd in heerlijke vegetarisch en veganistisch
gerechten uit alle windstreken. Hiervoor gebruiken wij altijd verse
ingrediënten uit onze eigen tuin.
Onze wijnkaart biedt U een keur aan Franse Biologische Wijnen en
Cider en Bier uit de nabije omgeving.
Kom tot rust in onze schitterende tuin of wandel en fiets in de
heerlijke omgeving ( er zijn twee fietsen gratis tot uw beschikking).
Ontdek de levendige plaatselijke markten, de schilderachtige steden
en bewonder de magnifieke Chateaus en hun tuinen.
Op minder dan een uur rijden, vindt u heerlijke kustplaatsen zoals
Honfleur, Deauville en Trouville. Ons hotel is ook ideaal gelegen
voor degenen die de oorlogsmusea en invasiestranden willen bezoeken.
U bent verzekerd van een gastvrij onthaal als u bij ons logeert!
DE
KAMERS
Al onze kamers hebben een buitengewoon mooi uitzicht over de Touques
Vallei en het dorp Ticheville. De kamers zijn
met liefde ingericht en van een hoge kwaliteit. Zij worden dagelijks
schoongemaakt. Er staan vers geplukte bloemen op uw kamer en onze
uitstekende bedden garanderen u een goede nachtrust. Alle toiletartikelen
zijn plantaardig en
dierproefvrij.
Wij hebben tegenwoordig een gratis breedband internetverbinding
in de gasten lounge.
ONZE
TUIN
De tuin (anderhalve hectare) biedt een prachtig uitzicht over de
Toques vallei en het platteland van Normandië.
Doordat de tuin zacht glooiend afloopt in de richting van de Touques
rivier, lijkt het net alsof de overkant van de vallei onderdeel
is van de tuin. Deze omgeving is welig begroeid en heeft honderd
schakeringen groen. Wij houden van vaste planten en daarvan hebben
wij er veel in de tuin. Rondom het terras waar wij op warme avonden
het eten serveren, vindt u kleurrijke, gemengde borders met geurende
planten.
In onze tuin hebben wij een grote vijver
die gevoed wordt door een bron. De dikke koi karpers die wij uit
onze vijver in Engeland hebben meegenomen, zwemmen hier nu in rond.
U vindt veel wildlife hier. Vooral enthousiaste vogelaars komen
aan hun trekken (wij hebben ijsvogels, reigers, torenvalken, buizerds,
sperwers, waterhoenen, groene spechten, grote bonte spechten, kleine
bonte spechten, boomklevers, cirlgorzen, Europese kanaries, appelvinken
en kuifmezen in de tuin gezien!).
Er is een mooi oud gebouw met een vakwerkgevel
in de tuin. Hier was vroeger de 'pressoir' (ciderpers) waarvan de
oude stenen fundamenten nu nog aanwezig zijn. Een gedeelte van dit
gebouw dient nu als kippen- en ganzenhok. We hebben veel soorten
kippen met verschillende kleuren en van verschillende afmetingen.
Het zijn allemaal scharrelkippen en hun eieren zijn erg smakelijk!
We hebben veel dieren; kippen, ganzen, eenden, parelhoenders, konijnen,
twee lieve, vriendelijke schapen en veel poezen! Onze tuin is fantastisch
voor kinderen die er naar hartenlust kunnen spelen en over de natuur
leren. Kinderen vinden het leuk om samen met ons de kippen en eenden
te voeren en om eieren te rapen!
We zijn in 2001 begonnen met het planten
van een boomgaard in de tuin. Wij telen appels, pruimen, peren,
kweeperen, kastanjes en walnoten voor gebruik in het restaurant.
Onze biologische Groenten en Kruiden groeien in lange tuinbedden
omgeven door bielzen. Wij produceren heel veel Tomaten, Aardappelen,
Snijbonen, Courgettes, Kruiden etc. De tuin is ook erg productief
wat betreft zacht fruit. Wij hebben aardbeien, zwarte, witte en
rode bessen, loganbessen, frambozen, kruisbessen en bramen die wij
gebruiken om ijs en sorbets te maken voor het restaurant.
Overal in de tuin zijn banken en stoelen waar je heerlijk kunt zitten
met een kopje thee ( of een glaasje wijn!) en onze zelfgebakken
taart.
HET
RESTAURANT
Het Vegetarische Restaurant Maison du Vert biedt heerlijke vegetarische
en veganistische menu's met veel keuze. Ons restaurant heeft een
goede reputatie opgebouwd in de afgelopen vijf jaar bij zowel de
plaatselijke bevolking als bij toeristen uit de hele wereld. De
verschillende invloeden vindt u terug in onze cuisine die smaaksensaties
uit alle windstreken biedt. Al deze smaken worden op een perfecte
manier in onze geheel vegetarische keuken gecombineerd.
Uw avond begint met smakelijke olijven die geserveerd worden met
een drankje vooraf. U kunt hiervan genieten in onze mooie, rustgevende
tuin of binnen in onze comfortabele gasten lounge. Hierna volgen
de gerechten die u gekozen heeft van de menukaart (zie
voorbeeld menu hieronder) . Bij uw maaltijd serveren wij onze
populaire huisgemaakte biologische brood met kruidenboter.
Wij bereiden al onze gerechten zelf en gebruiken hiervoor producten
die zo vers mogelijk zijn. De meeste producten, zoals groente, fruit
en kruiden, zijn biologisch en komen uit onze eigen tuin. De menukaart
biedt veganisten een ruime keuze maar andere gerechten kunnen ook
gemakkelijk worden aangepast. Ook voor gasten met bepaalde allergieën
kunnen wij lekkere en geschikte maaltijden bereiden als u ons tijdig
op de hoogte stelt.
Alle eieren zijn van onze scharrelkippen die vrij en blij onderaan
de tuin leven tot zij zo oud zijn dat zij naar de kippenhemel gaan.
Wij zorgen ook graag voor mensen met een speciaal dieet (bv. glutenvrij).
Wij hebben geen apart kindermenu omdat kinderen vaak totaal andere
wensen hebben. Daarom koken wij gewoon wat ze lekker vinden! Sommigen
eten gezellig mee van de menukaart terwijl anderen iets simpels
willen zoals pasta of een aardappel uit de oven.
Als u specifieke wensen hebt, laat ons dat even weten wanneer u
boekt.
Het restaurant is smaakvol ingericht met roomwitte gordijnen die
het mooie uitzicht op de tuin en het dorp omlijsten. Op elke tafel
staat een versgeplukte bos bloemen uit onze tuin. De achtergrondmuziek
is zowel Frans als Engels en onderstreept de ontspannen sfeer. U
kunt buiten eten als u dat liever wilt en daarbij genieten van de
mooie tuin en het weelderige landschap van Normandië. Of het
nu om onze verrukkelijke menukaart gaat of om onze biologische wijnen
die het vegetarische eten complementeren, wij schenken aan alle
details veel aandacht. Presentatie en voedingswaarde zijn voor ons
net zo belangrijk als een voortreffelijke smaak.
Wij hebben veel soorten likeur en sterke drank in huis (de beroemde
plaatselijke Calvados bijvoorbeeld!), cocktails en ook verschillende
soorten koffie, kruiden- en fruitthee, alcoholvrije vruchtensiroop
(waarvan een aantal zelfgemaakte), sapjes, plaatselijk gebrouwen
cider (van appels of peren) en diverse flessen mineraalwater.
Roasted
Vegetable and Mozzarella Stacks
Succulent slices of oven roasted Mediterranean Vegetables layered
with slices of Basil Marinated Mozzarella
Fritto
Misto
Vegetables pieces coated with a Herby Italian Batter served with
a creamy Sun Dried Tomato Sauce and Salsa
Spicy
Potato Balls
Deep fried crispy balls of mashed potato with an Indian twist,
served with a mint and turmeric dip and a sweet onion salad
Thai
Soup
A Tasty mild green curry style soup delicately flavoured
with lemon grass, ginger, coriander and coconut cream
Stuffed
Vine Leaves
Tender Grape Vine Leaves wrapped around Middle Eastern Spiced Rice
served with Minted Yoghurt & Salad
Tomato
& Roasted Garlic Soup
Rich and Smooth Tomato Soup flavoured with sweet oven Roasted Garlic
and a swirl of Basil Cream
MAIN COURSES 12.95€
Creole
Chickpea Cakes
A mix of Chickpeas and Creole Spices made into tasty fried cakes,
served with Mediterranean Couscous, Roasted Vegetables and a rich
Tomato Coulis
Brie Stuffed Peppers
A new twist on an old favourite, half a Pepper stuffed with Seasoned
Blé and topped with Melted Brie, served with creamy Dauphinoise
Potatoes and seasonal Garden Vegetables.
Chefs Salad
Everyday a different mix of Salad leaves, Herbs, Marinated Vegetables
and Cheese, be surprised!
Indian Thali
A Flavourful selection of Indian Curries, Dahl, Basmati Rice, Chutney
,Yoghurt and Indian Bread.
Potato and Onion Rösti
A Grated potato and Onion cake pan fried to perfection,
served with A variety of toppings. Choose from the following: Rösti Trois Fromage
3 Delicious Cheeses with a Roasted Red Pepper Crème Frâiche
Sauce. Rösti Mediterranean
Topped with Griddled Balsamic Vegetables surrounded by a Cream of
Artichoke Sauce. Rösti Florentine
Topped with Garlic Butter Spinach and a Poached Egg surrounded by
a Tomato and Cumin Coulis. Rosti Pizza
Italian-Style Rosti with Pizza toppings and Melted Cheese, surrounded
by a Herby Tomato Sauce.
DESSERTS 7.95€ Apples in Calvados
Apples Pan fried in a Calvados and Caramel sauce Served with
Crème Frâiche and Cinnamon.
Fruit and shortbread stacks
Delicious Butter Shortbread layered with rich Egg Custard and Red
Fruit Compote Rich Chocolate and Apricot Pudding
Rich dark chocolate pudding with liqueur apricots inside served
with a Crème Frâiche & Apricot Compote
ICE CREAMS AND SORBETS 7.75€
Black & Redcurrant Ice Cream
Deliciously smooth Ice Cream using Currants from our own garden
with a touch of Crème du Cassis
Coconut and Ginger Ice Cream
Rich Creamy Coconut Ice Cream with little bits of Crystallised Ginger
Cappuccino Ice Cream
A Rich Creamy Caffeine-Spiked Ice Cream, served with a Swirl of
Smooth Coffee Syrup.
Dark Chocolate Ice Cream
Velvety Ice Cream made from quality French Chocolate served with
Cream and Chocolate Shavings.
Melon Sorbet
A refreshing slice of Cool Sorbet, made from Charentaise Melons
and a dash of Pineau de Charentes .
5 Spice Plum Sorbet
Refreshing Sorbet made with our own garden Plums, 5 Spices
and a touch of Muscat Wine
Normandië is waarschijnlijk één
van de meest bekende provincies van Frankrijk en zeker één
van de meest populaire. Het heeft een gevarieerd en contrastrijk
landschap dat een interessante, spannende vakantie biedt aan mensen
van alle leeftijden. Het is al heel lang een trekpleister voor toeristen
en reizigers. Ticheville ligt in de Pays' d'Auge, in het departement
Orne, een weelderig groene streek die van oudsher al door boeren
bewerkt werd. Er zijn golvende boomgaarden, bossen en grasland vol
fauna en flora. De wilde bloemen zijn heel bijzonder en er zijn
vele zeldzame orchideeën in voorjaar en zomer; Daniel is trots
op het feit dat hij een 'Soldaatje' (Orchis Militaris) vond in een
veld dichtbij. Het was voor het eerst in 20 jaar dat er melding
gemaakt werd van een dergelijk orchidee in Normandië!
Mooie dorpen en steden liggen prachtig ingebed in het landschap.
Dit is een mooie streek om te wandelen of te fietsen langs stille
lommerrijke weggetjes en paardenpaadjes. Wij hebben twee fietsen
tot uw beschikking.
Wilt u graag dagtripjes maken? Met La Maison du
Vert als uitvalsbasis, kunt u gemakkelijk heel Normandië ontdekken.
Voor zon, zee en strand gaat u naar de populaire badplaatsen Trouville
en Deauville waar er prachtige stranden, chique boetieks en trendy
cafés te vinden zijn.
Naast Mont Saint-Michel zijn er ook heel veel chateaus, kerken,
kathedralen en kloosters die onderdeel uitmaken van een indrukwekkende
bouwkundig verleden. U wordt in bijna elke stad of dorp herinnerd
aan de belangrijke rol die Normandië in de twee wereldoorlogen
heeft gespeeld.
De Pays' d'Auge is een vredig paradijs
waar u kunt ontspannen en de hectiek van alle dag vergeten. La Maison
du Vert is de perfecte plek om tot rust te komen omringd door een
mooi landschap. Neem het er van in onze fraaie tuin en geniet van
een pot thee (of glas wijn!) en een goed boek.
Voor meer foto's en informatie, zie onze
Engelse pagina's.
La Maison du Vert hotel-restaurant is van
1 april tot 30 september geopend.
Boeken is mogelijk buiten deze data om.
Als u ons een e-mail stuurt met de data die u wenst, dan doen wij
ons best uw reservering te honoreren.
Het restaurant is iedere avond geopend voor
gasten die in het hotel verblijven. Lunch is ook mogelijk als u
ons dat van te voren laat weten.
OPENINGSTIJDEN VAN HET RESTAURANT VOOR WIE
NIET IN HET HOTEL VERBLIJFT:
Elke avond behalve maandag en dinsdag.
Lunch wordt op zaterdag en zondag geserveerd.
Voorafgaande reservering gewenst.
Tafels voor meer dan 4 mensen kunnen op andere dagen gereserveerd
worden.
U kunt bij ons alleen contant betalen. Er zijn diverse banken vlakbij
in Vimoutiers.
Wij horen graag van u als u wilt reserveren
of meer informatie wenst.
DEBBIE & DANIEL ARMITAGE,
LA MAISON DU VERT, 61120 TICHEVILLE, FRANKRIJK
